블루베리의 효능

블루베리는 어떻게 먹는게 좋을까요? 생으로 먹는게 좋을까요? 정답은 아래에 공개해 드리겠습니다.

오늘은 블루베리에 대해서알아보도록 하겠습니다.

 

블루베리는 얼려먹어야 더 좋다?

대부분의 식재료는 냉동시키면 영양소가 파괴되고 상하기도 하는데요. 하지만 블루베리는 얼려먹어도 손상이 거의 없고 는게 더 좋은 음식이라고 합니다. 미국의 한 연구결과에 따르면 수확즉시 냉동 보관의 경우 안토시아닌의 농도가 상온에 있을때보다 더 증가 한다고 하네요. 그 이유는 안토시아닌은 다른 식물조직이 방해하면 농도가 짙어질 수 없는데 냉동상태가 되면 방해를 받지 않기 때문이라고 하네요.

블루베리의 효능

블루베리의 대표적인 효능으로 눈건강에 좋은건 많이 알려져 있죠. 2차세계대전중에 영국 조종사가 빵에 블루베리잼을 발라먹고 시력개선을 느낀것에서 시작되었고 그 후 연구 결과도 정말 시력개선에 효과가 있다는 것이 증명되었죠. 블루베리 의 안토시아닌 색소는 빛으로 손상된 로돕신을 활성화 시켜준다고합니다. 또한 백내장에도 효과적이라고 하는데요 안토시아닌 색소는 단백질이 결합하는 것을 억제 시켜준다고 합니다. 시력개선에 효과를 보려면 블루베리를 생과로 먹을경우 20~30개를 3개월씩 지속적으로 먹는경우에 개선 효과가 있다고 합니다. 그 밖에 블루베리는 항산화 효과 신경성 질환, 파킨슨, 알츠하이머의 개선에 좋으며 노화와 염증을 예방은 물론 열량도 낮고 식이섬유도 많아 다이어트 식품으로도 좋다고 또 알라바마 대학 종합 암센터에서는 세포손상을 막고 면역체계를 강화하는 연구결과를 밝혔다고 합니다.

어떻게 먹는게 좋을까? 주의할점

블루베리는 갈아서 먹어도 효과가 좋지만 섬유질이 파괴되어 효과가 반감되고 안토시아닌은 섭취후 4시간 후에 효과가 나타나고 24시간 안에 소실된다고 합니다 그렇기때문에 조금씩 꾸준히 먹는게 한번에 많이 먹는게 좋다고 합니다.

블루베리 역시 찬성질의 과일이라 많이 섭취하면 복통과 같은 부작용이 동반되기도 하니 주의하셔야 합니다.

블루베리는 잘 으깨지고 곰팡이가 생겨 통을 흔들때 잘 흔들리는것이 건강한 블루베리라고 하네요.

블루베리에 묻어 있는 하얀가루는 좋은 블루베리라는 뜻이니 고를때 하얀가루가 보이더라도 걱정하지 않으셔도 됩니다.

 

오늘은 블루베리의 효능과 잘 먹는 방법에 대해서 알아봤습니다. 블루베리는 너무 많이 먹으면 황반변성을 높이기도 한다는 연구 결과도 있는데요. 어떤 좋은 식품이라도 너무 과한 섭취는 어떤음식이든 위험할 수 있으니 적당히가 좋은것 같습니다.